L'Azienda Agricola la fungaia , è ubicata in sicilia nel territorio di Calascibetta (en)  su un'area complessiva di circa 10.000 mq. destinati alla fungaia.
Fondata nel 2005 da Izzia Francesco si è imposta nel settore della fungicoltura con la produzione e distribuzione di substrato incubato del fungo Pleurotus eryngii e con la coltivazione e commercializzazione dei funghi stessi,e altri tipi di funghi:champignon,pioppino,porcini,ecc...

  

 La coltivazione aziendale del fungo pleurotus eryngii  viene fatta in serre fungaie capaci di assicurare temperatura, luminosità , umidità  e circolazione d'aria adeguata alle esigenze del fungo stesso.

I funghi prodotti vengono raccolti, confezionati in cassette di plastica di circa 5-6 kg. e in vaschette da kg.500. destinati ai mercati nazionali,e internazionali. Questo ci permette di monitorare e migliorare le caratteristiche produttive, in funzione della produttività e resistenza alle avversità , nonchè di svolgere vere e proprie indagini di mercato sulle diverse varietà  di funghi più richieste.